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Borretsch

latein: Borago officinalis

Synonym: Gurkenkraut, Liebäuglein
Borretsch ist ein einjähriges Gewürz (krautige Pflanze) es wird bis zu 70 cm hoch und ist an Stängeln und Blättern borstig behaart. Die Pflanze ist in Mitteleuropa weit verbreitet. Mit seinem erfrischenden, kühlen und gurkenähnlichen Geschmack ist Borretsch zum Würzen von Salaten, Gurkengerichten, Borretsch ist ein Bestandteil der Grünen Soße, Suppen, Weißkohl, Joghurt, Frischkäse, Fisch, Risotto, Soßen generell, Kräuterbutter und Pilzgerichten geeignet.

Borretsch hat eine harntreibende Wirkung, die auf seinen Gehalt an Pyrrolidizin-Alkaloid zurückzuführen lässt.

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This entry was posted on Montag, September 7th, 2009 at 18:38 and is filed under Allgemein. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.

One Response to “Borretsch”

  1. GREGORY Says:
    Juli 21st, 2010 at 03:39


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